De dónde vienen los sabores de La Canasta
En mi infancia se hacía la comida en el fuego a tierra, foc a terra, no había cocinas, era todo así. Yo nací en el 48… recuerdo haberle regalado a mi madre la primera cocina de gas que tuvo en su vida, cuando tenía 15 años, antes de marcharme al Hotel Infante, justo antes, era cuando yo estaba en la Fonda Universo. Con mi pequeño sueldo, puedo comprar una cocina a mi madre, una cocina con gas de butano, me parece que era Benaven. ¡ Yo fui el niño más feliz de la tierra cuando le llevé la cocina a mi madre!… Mi mamá...
leer másCarme Ruscalleda recibe Medalla al mérito al trabajo
Esta noticia nos ha dado alegría. Carme se merece esta medalla y muchas más porque aparte de ser una gran cocinera es una persona que lleva años sosteniendo una empresa, su Sant Pau, sin decaer. Quienes estamos en el Gremio de Hostelería de Castelldefels sabemos que ésto no es moneda corriente en estos días. Enhorabuena Carme, tu sabes cuánto valoramos este...
leer másPasaporte gastrónomico de Castelldefels 2012
Restaurante La Canasta de Castelldefels se suma a la iniciativa de ofrecer a sus clientes y amigos el Pasaporte Gastronómico para que nadie se quede si degustar las delicias que salen de sus fogones. El Gremio de Hostelería de Castelldefels y el Baix Llobregat, con la colaboración del Ayuntamiento de Castelldefels, pone en marcha la segunda edición de la campaña que permite acceder a un precio asequible a la gran variedad de propuestas culinarias que ofrecen los restaurantes de la ciudad Este mes empieza la segunda edición del Pasaporte...
leer másHenri Abelé y el Titanic
Hemos recibido en Restaurante La Canasta las nuevas cavas de conmemoración de los cien años del hundimiento del Titanic. Henri Abelé, propiedad del Grupo Freixenet desde 1985 y con 250 años de historia, ha sido elegido por la Fundación Titanic como el champán oficial del centenario, ya que se sirvió en la última cena del buque, el 14 de abril de 1912. El director de Comunicación de Freixenet, Pere Bonet, ha mostrado la sorpresa que sintió cuando supo de que esta marca se servía en la embarcación: “Sin comerlo ni beberlo nos...
leer másSalmorejo agradecido
El otro día en La Canasta hicimos un salmorejo a pedido de un cliente de Andalucía que vino para Alimentaria y él, empresario de la restauración y cocinillas, en sus ratos libres, nos dijo que era el mejor que había probado en su vida. Pues, utilizamos la misma receta de toda la vida. La que nos enseñó un cocinero de un antiguo restaurante de nuestra propiedad, el Sant Pauli, entrañable, único. Hasta el punto que cada cliente tenía su llave para entrar. Mística pura. ¿De dónde viene este plato tan sencillo y exquisito? El agua...
leer másLa Canasta va a Alimentaria
Entre el 26 y el 29 de marzo vamos a participar de Alimentaria la feria más importante del sector de la alimentación de Barcelona. Al decir de sus organizadores, “Alimentaria no sólo es un enorme mercado internacional, también es un ágora para el diálogo, el intercambio, la información, el conocimiento y un espacio para detectar tendencias. Los mejores expertos, las voces más autorizadas, la experiencia reconocida y la solvencia contrastada son los ejes comunes del amplio espectro de actividades, foros, conferencias y...
leer másTurbantes de lenguado con salmón al cava
Turbantes de lenguado con salmón al cava Es una receta sencilla. Lo más importante es que cada uno de los ingredientes sean de la mejor calidad. 4 lenguados, 2 láminas de salmón ahumado 1/4 litro de nata líquida 50 gramos de harina 100 gramos de mantequilla. Tomamos el lenguado previamente cortado en filetes y lo enrollamos con las láminas de salmón. Sujetamos los rollitos con palillos para que tengan una estructura más firme. Los sazonamos y los pasamos por harina. Calentamos el cava en una sartén a fuego lento, colocamos los...
leer másSan Valentín en La Canasta.
Te vas a enamorar Super Menú degustación para la noche de las noches. 35.00€ todo incluido. Pastel de lubina relleno de trufa, Canelones de ceps Amor-Amor Bacalao al pilpil con el vaivén de Cupido Coulant de chocolate de Afrodita Vinos o cavas de nuestra excelente bodega. (La vida es rosa) Regalo sorpresa. Lo que sigue está en vosotros.
leer másCocina para el frío
¡En estos días helados ¡platos y precios para entrar en calor! Hemos preparado una serie de menús para ver caras contentas. Lunes 6 Alubias Pintas con Cardos y Almejas Martes 7 Cazuela de Fideos con Marisco Miércoles 8 Lentejas con Chorizo Jueves 9 Callos con Garbanzos Viernes 10 Potaje Asturiano + postre + vino +café Todo por 26,00€ IVA incluido Sensación térmica en La Canasta: 34...
leer másUn año más, Fitur.
El jueves, 19 de enero de 2012 estuvimos en Fitur en la presentación de los productos y novedades turísticas de Castelldefels. Las entidades asistentes a la feria así como el Consorcio de Turismo dieron a conocer los siguientes productos: Se presentó la aplicación para el Iphone de Castelldefels Turisme de l’empresa Multiactiva mobile, a cargo delSr. Quico Domingo Serra, Director de productos móviles de laempresa Multiactiva Mobile. La prueba piloto de municipios de Catalunya es en Castelldefels. Alquiler de salas del Castillo...
leer másEl Blog de La Canasta
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Desde estas páginas le mantendremos informado de los últimos eventos, recetas y simpáticas anécdotas de la historia de nuestros salones.