Biografía de Miguel Yepes

Miguel Yepes es un empresario de la restauración que como casi todos los de su generación se hizo haciendo.

Aunque nació en Hellín, Albacete, desde los cuatro años vive en Cataluña.
Hijo de la España lastimada de la postguerra, la escuela formal duró poco. Así fue que a los doce años las consabidas montañas de patatas para pelar y los kilómetros recorridos de la cocina a la mesa de cada cliente le abrieron unas puertas que su vocación nunca quiso cerrar.

Luego de sus primeras experiencias en Mora la Nueva y Hospitalet del Infante descubrió a los quince años los secretos de la cocina francesa en el Montmartre de Miami Playa para ocupar, después el cargo de jefe de Comedor de la compañía Internacional de Wagonlits Cook que hacía el recorrido Barcelona – Ginebra. Antes de su experiencia como propietario de sus propios restaurantes, gestionó la dirección del restaurante del Real Club Nautic de Barcelona y posteriormente el prestigioso restaurante Donchon, del Hotel Diplomátic, así como la administración de sus habitaciones.

Fue propietario del histórico Julepe de Castelldefels, donde los turistas de rulot, hacían cola dos horas antes para saborear las exquisitas parrilladas de carne a las hierbas. Tiempo después abre El Comodín, El Pepperone, y el elegante bistró Sant Pauli de la calle Montaner, memorable por su original carta, pequeña y cuidada y por su estilo muy personal, donde cada cliente abría el local con su propia llave.
Luego La Canasta, amor maduro, el que requiere el compromiso absoluto, la experiencia y la creatividad sin límites de la familia en pleno: María Rosa, su esposa y Esther, Mireia, Christian, sus hijos.