Carta Primavera 2023
Carta //
Precios en euros. IVA incluído.
Los precios indicados pueden variar según condiciones del mercado del día.
Entrantes freds – Entrantes fríos
| 1. Amanida de favetes amb formatge fresc – Ensalada de habitas con queso fresco |
19,50 € |
| 2. Amanida d’alvocat amb llamántol – Ensalada de aguacate con bogavante |
48,50 € |
| 3. Cabdells de Tudela amb pernil d’ánec – Cogoltos de Tudeta con jamón de pato |
18,00 € |
| 4. Escalivada amb anxoves – Escalivada con anchoas |
19,00 € |
| 5. Anxoves naturals de L’Escala – Anchoas naturales |
19,00 € |
| 6. Pernil serrá d’aglá – Jamón serrano de bellota |
29,50 € |
| 7. Foie d’ánec fred amb melmelades – Foie de pato frío con mermeladas |
26,00 € |
| 8. Carpaccio de bacallá – Carpaccio de bacalao |
19,50 € |
| 9. Carpaccio de bou al parmesá – Carpaccio de buey al parmesano |
24,50 € |
Entrantes calents – Entrantes calientes
| 10. Sopa de pescadors – Sopa de pescadores |
22,50 € |
| 11. Cors de carxofa saltejats amb pernil – Corazones de alcachofa salteados con jamón |
19,50 € |
| 12. Cards de Tudela gratinats amb foie . Cardos de Tudeta gratinados con foie |
19,50 € |
| 13. Favetes baby saltajades amb pernil – Habitas baby sarteadas con jamón |
19,50 € |
| 14. Mongetes de Tolosa amb cards i cloisses – Alubías pintas de Tolosa con cardos y almeja |
26,00 € |
| 15. Pebrots farcits mar i muntanyat – Pimientos rellenos mar y montaña |
18,00 € |
| 16. Remenat de bolets i gambes – Revoltillo de setas y gambas |
22,50 € |
| 17. Cargols al forn – Caracoles al horno |
19,50 € |
| 18. Cloisses a la marinerat – Almejas a la marinera. |
26,00 € |
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19, Clolsses al vi blanc amb bolets i jabugo t Almejas alvino blanco con setas y jabugo |
26,00 € |
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20. Tallarines de platja tTallarinas de playa |
18,00 € |
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21. Galamarsets de platja amb biscaina de pebrots t Calamarcitos de playa con vizcalna y pimientos |
19,50 € |
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22. Calamarsets a I’andalusa . Chipirones a la andaluza |
22,50 € |
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23. Salmonets fregits – Salmonetitos fritos |
22,50 € |
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24. Seitons fregits a I’andalusa – Boquerones fritos a la andaluza |
18,00 € |
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25. Moralla de la costa – Morralla de la costa |
19,50 € |
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26. Mongetes seques fresques de Tudela amb cloisses – Pochas frescas de Tudeta con almejas |
26,00 € |
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27. Bolifarró de Burgos – Morcilla de Burgos |
16,00 € |
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28. Foie d’ánec Poile al Calvados – Foie de pato Poile al Calvados |
26,00 € |
Arrossos i Pastes – Arroces y Pastas
| 29. Arrós amb conill i cargols (mín. 2 pers) – Arroz con conejo y caracoles (mín. 2 pers) |
24,50 € |
| 30. Arrós negre (mín, 2 pers.) – Arroz negro (mín. 2 pers.) |
22,50 € |
| 31. Arrós a Banda estil Dénia (mín. 2 pers) – Arroz a banda estilo Denia (mín. 2 pers) |
22,50 € |
| 32. Caldereta d’arrós amb marisc (mín. 2 pers) – Caldero de arroz con marisco (mín. 2 pers) |
22,50 € |
| 33. Caldereta d’arrós amb llamántol o llagosta (mín. 2 pers) – Caldereta de arroz con bogavante o langosta (mín. 2 pers) |
69,50 € |
| 34. Paella marinera (mín. 2 pers) – Paella marinera (mín. 2 pers) |
22,50 € |
| 35. Paella valenciana (mín, 2 pers:) – Paella valenciana (mín. 2 pers) |
24,50 € |
| 36. Fideus negres (mín. 2 pers) – Fideos negros (mín. 2 pers) |
22,50 € |
| 37. Cassola de fideus amb marisc (mín. 2 pers) – Cazuela de fideos con marisco (mín. 2 pers) |
22,50 € |
| 38. Fideuá de Gandia (mín. 2 pers) – Fideuá gandiense (mín. 2 pers) |
24,50 € |
| 39. Canelons trufats (mín. 2 pers) – Canelones trufados (mín. 2 pers) |
16,00 € |
Peixos i Mariscs – Peces y Mariscos
| 40. Bacallá a la brasa – Bacalao a la brasa |
28,50 € |
| 41. Bacallá al pil-pil – Bacalao al pil-pil |
28,50 € |
| 42. Bacallá a la llauna – Bacallá a la llauna |
28,50 € |
| 43. Llug a la vasca – Merluza a la vasca |
28,50 € |
| 44. Llom de lluq Donosti – Lomo de merluza Donosti |
28,50 € |
| 45. Tronc de llug al forn – Tronco de merluza al horno |
28,50 € |
| 46. Llenguado Meuniére – Lenguado Meuniére |
28,50 € |
| 47. Filets de llenguado a la taronja – Filetes de lenguado a la naranja |
28,50 € |
| 48. Medallons de llobarro o daurada a l’escabetx de llimona – Medallones de lubina o dorada al escabeche de limón |
28,50 € |
| 49. Llobarro o daurada a la sal – Lubina o dorada a la sal |
32,00 € |
| 50. Rap al romesco – Rape al romesco |
32,00 € |
| 51. Medallons de rap amb espánecs bladers – Medallones de rape con espárragos trigueros |
32,00 € |
| 52. Cassola de rap amb cigales i llagostins (Bona Cuina) – Cazuela de rape con cigalas y langostinos (Bona Cui) |
53,50 € |
| 53. Cassola de turbòt amb patates i cloïsses – Cazuela de rodabalto con patatas y almejas. |
32,00 € |
| 54. Parrillada de peix – Parrillada de pescado |
75,50 € |
| 55. Suquet de pescadors – Suquet de pescadores |
75,50 € |
| 56. Gambes de platja – Gambas de playa |
S/M |
| 57. Cigales a la brasa – Cigalas a la brasa |
S/M |
| 58. Llagosta a la panilla (500 gr) – Langosta a la parrilla (500 gr) |
75,50 € |
| 59. Cassola de mariscs – Cazuela de mariscos |
75,50 € |
| 60. Combinat de mariscs – Combinado de mariscos |
75,50 € |
Brases i Carns – Brasas y Carnes
| 61. Entrecotte a la brasa – Entrecótte a la brasa |
24,50 € |
| 62. Costelles de xai – Costillas de cordero |
24,50 € |
| 63. Costelles de cabrit a la milanesa – Costillas de cabrito a la milanesa |
24,50 € |
| 64. Cabrit al forn – Cabrito al horno |
28,50 € |
| 65. Filet a la brasa – Solomillo de ternera |
28,50 € |
| 66. Filet al pebre verd – Solomillo a la pimienta verde |
28,50 € |
| 67. Filet a la crema de Cabrales – Solomillo a la crema de Cabrales |
28,50 € |
Llegum i complements – Legumbres y complementos
| 68, Carxofes (temporada) – Alcachofas (temporada) |
19,50 € |
| 69. Bolets (temporada) – Setas (temporada) |
22,50 € |
| 70. Pa torrat amb all i tomáqueI – Pan tostado con ajo y tomate |
3,00 € |
Dolços i Postres – Dulces y Postres
| 71. Suc de taronja – Zumo de naranja |
6,50 € |
| 72. Sorbet de llimona – Sorbete de limón |
8,00 € |
| 73. Sorbet de mandarines – Sorbete de mandarinas |
8,00 € |
| 74. Comtessa gelada – Comtessa helada |
8,00 € |
| 75. Trufes gelades – Trufas heladas |
8,00 € |
| 76. Carro de pastisseria – Carro de pastelerla |
9,00 € |
| 77. Pinyatropical – Piña tropical |
8,00 € |
| 78. Kiwis al gran Marnier – Kiwis al Gran Marnier |
8,00 € |
| 79. Formatge manxec – Queso manchego |
11,00 € |
| 80. Formatge de cabrales – Queso de cabrales |
11,00 € |
| 81. Café irlandés – Café irlandés |
10,00 € |
Altres suggeriments – Otras sugerencias
| 82. Cloisses vives – Almejas vivas |
S/M |
| 83. Ostres, 1/2 dotzena – Ostras 1/2 docena |
S/M |
| 84. Escamarlanets amb ceba i vi blanc – Cigalitas encebolladas al vino blanco |
36,00 € |
| 85. Anques de granota Meuniére – Ancas de rana Meuniére |
21,50 € |
| 86. Pop a feira amb catxels – Pulpo a feira con cachelos |
32,50 € |
| 87. Carpaccio de llobarro amb pebre verd – Carpaccio de lubina a la pimienta verde |
27,00 € |
| 88. Foie d’oca temperat amb mel – Foie de oca templado con miel |
26,00 € |
| 89. Tires de pebrot escalivades amb llagostins freds i ventresca de bonito – Tiras de pimientos escalivados con langostinos fríos y ventresca de bonito |
28,50 € |
| 90. Medallons de llagosta amb patates moussolina d’all – Medallones de llangosta con patatas moussolina de ajo |
48,50 € |
| 91. Puntes d’esparrec amb vinagreta de tomaquet – Yemas de espárragos a la vinagreta de tomate |
19,50 € |
| 92. Patata al caviar |
43,50 € |
| 93. Angulas de Aguinaga |
S/M |