Hay cuatro hipótesis acerca de esta tradición que son las más extendidas y se transmiten con el tiempo, aunque ninguna tiene patente de certeza absoluta:
El jueves era el día libre del servicio doméstico.
Se dice que en las casas más pudientes, las empleadas del hogar dejaban el sofrito listo los miércoles por la noche y se marchaban para disfrutar de su día libre. De este modo, la señora de la casa solo tenía que ponerlo a calentar el jueves y echar el arroz para hacer la paella.
Al hilo de esta teoría, hay quien dice que, al no haber servicio los jueves, las familias salían a comer fuera y que los restaurantes se esmeraban en preparar la paella los jueves como plato estrella para atraer a las familias más acaudaladas de las ciudades españolas.
Los pescadores distribuían la pesca los lunes al interior del país.
Los miércoles solía estar ya entregada en todos los puntos y rincones de la península, con lo cual los restaurantes podían hacer paella los jueves. No obstante, esta teoría quizá sea la que menos convence porque, como ya es sabido, la paella valenciana tradicional no lleva pescado.
Las sobras de los bares.
Otra teoría, esta algo más turbia, reza que en los bares y restaurantes del país aprovechaban para hacer paella los jueves y así quitarse de enmedio el excedente de pescados, carnes y verduras de toda la semana, ya que los viernes hacían la compra de productos frescos.
Esto con Franco ya pasaba.
Sin duda es la teoría más sorprendente de todas y asegura es que el jueves es el día de la paella por culpa de Franco. Se dice que durante los años 60 solía salir todos los jueves a comer fuera de palacio (a veces de incógnito) y siempre pedía su plato preferido: la paella.
Como Franco era muy de imponer tendencias en la época, los restaurantes se esforzaban al máximo por tenerla lista por si acaso apareciese por sorpresa en una de sus mesas.
A menudo viajaba por el país lo cual explicaría que la costumbre se extendiera por toda España, instaurando el jueves como el día de la paella.
En el sector hostelero, la mayoría de respuestas se limitan a decir que es “tradición” y que es algo que se ha hecho siempre, pero nadie parece saber realmente el porqué.
De cualquier manera, el cartel de “los jueves hay paella” en los menús de muchos restaurantes es, y seguirá siendo, una marca distintiva de nuestra cultura y de nuestra historia.
Muy buena perorata sobre la paella, lo cierto es que en España se come muy buena paella.
Pues la verdad es que nunca me había dado cuenta. El próximo jueves estaré más atento a los menús de los restaurantes. Muy interesante el articulo y sus teorías.
¡Venga ya! ¿Paella los jueves? ¿Y qué pasa con los demás días de la semana? ¡Queremos paella todos los días!
Vamos, no seas tan exigente. La paella es deliciosa, pero no se puede tener todos los días. Deja espacio para otras delicias culinarias, ¡así la paella será aún más especial cuando la disfrutes los jueves!
¡No me lo puedo creer! Paella los jueves, ¿qué será lo próximo? ¿Pizza los lunes? Jajaja.
Paella los jueves? ¡Qué locura! ¿Quién decidió que los jueves son el día oficial de la paella?
La paella los jueves es una tradición arraigada en muchos lugares de España. No necesitamos que nadie decida qué día es el oficial, simplemente disfrutamos de este delicioso plato en cualquier momento que nos apetezca. ¡Vivan los jueves de paella!
¡Qué locura! Paella los jueves… ¿y los otros días qué pasa? ¡Hagamos paella todos los días!
¡No entiendo por qué solo los jueves! ¿Y si quiero paella los otros días de la semana?
¡Vaya, vaya! Parece que alguien tiene antojo de paella todos los días. ¿Acaso no hay otros platos deliciosos para disfrutar? Los jueves son solo una opción, hay que diversificar y probar cosas nuevas. ¡Abre tu mente (y tu paladar) y verás que hay mucho más por descubrir!
¡Qué idea tan genial! Paella todos los jueves, ¡me apunto! ¿Dónde está el próximo restaurante?
¡Vamos a romper con la tradición! ¿Por qué no ofrecer paella en todos los días de la semana?
¡Venga ya! La paella solo debería servirse los domingos, ¡es una tradición sagrada!