Ingredientes

250 gramos de caracoles

1 conejo

400 gramos de arroz

1 pimiento vede

100 gramos de garrafons

100 gramos de judías peronas

2 alcachofas

1 litro de caldo de carne

2 hojas de laurel

1 ramillete de romero

1 cucharón sopero de tomate natural

Aceite de oliva

4 dientes ajo

Azafrán natural

Sal al gusto

En una paellera se sofríe el conejo troceado, añadimos el pimiento cortado y las alcachofas, se rehoga, se añaden los ajos laminados, el garrafón, las judías verdes y finalmente el tomate.

Ahora, añadimos el arroz y lo dejamos que refría todo junto unos minutos, tiramos el azafrán, los caracoles y rectificamos de sal.

Finalmente colocamos el ramillete de romero y dejamos la paella en horno unos doce minutos.