El LASARTE de Barcelona se sube al tren de las 3 estrellas, siendo el primer restaurante de la capital en conseguir la máxima distinción

La Cataluña  gastronómica alcanza ya las 76 estrellas Michelin. Con la incorporación del Céleri, la Boscana, l’Antic Molí, Xerta y Ca l’Arpa, la cifra de restaurantes galardonados llega a los 54. Además, Cataluña amplía el club de establecimientos tri-estrellados: al Celler de Can Roca y el Sant Pau se suma desde este miércoles el Lasarte, el primer restaurante de Barcelona que obtiene la máxima distinción.

La Guía Michelin 2017, una de las referencias imprescindibles del mundo gastronómico, hizo público el miércoles al atardecer el reparto anual de las estrellas. En una presentación a la Ágora de Girona, en el espacio Mas Marroch de los hermanos Roca, la lista dio a conocer los cinco restaurantes catalanes que se estrenan: los barceloneses Céleri y Xerta, el gerundense Ca l’Arpa, el ilerdense La Boscana y el tarraconense l’Antic Molí.

Por otro lado, incorporó al podio culinario de las tres estrellas el Lasarte de Barcelona, una apuesta de Martín Berasategui que dirige en los fogones el chef Paolo Casagrande. El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca y el Sat Pau de Carme Ruscalleda mantienen sus tres estrellas. La cifra de establecimientos con dos estrellas pierde lógicamente el Lasarte, pero mantiene l’Abac, la Enoteca y el Moments de Barcelona; Les Cols de Olot y el Miramar de Llançà.

En total, Cataluña concentra hasta 75 estrellas Michelin, repartidas entre 54 establecimientos. Barcelona es una auténtica capital gastronómica con 30 distinciones en 23 restaurantes. Sólo el Saúc, cerrado el enero de este año, cae de la lista.

Fotos: El chef Paolo Casagrande y Martín Berasategui – Vista de la cocina del nuevo tres estrellas Lasarte

Todas las estrellas Michelin de Cataluña

Tres estrellas Michelin (tres restaurantes)
El Celler de Can Roca (Girona). Xefs: germans Roca
Sant Pau (Sant Pol de Mar, el Maresme). Xef: Carme Ruscalleda
Lasarte (Barcelona). Xefs: Martín Berasategui y Paolo Casagrande

Dos estrellas Michelin (cinco restaurantes)
Abac (Barcelona). Xef: Jordi Cruz
Miramar (Llançà, Alt Empordà). Xef: Paco Pérez
Les Cols (Olot, Garrotxa). Xef: Fina Puigdevall
Enoteca (Barcelona). Xef: Paco Pérez
Moments (Barcelona). Xef: Raül Balam

Una estrella Michelin (46 restaurantes)
Disfrutar (Barcelona). Xef: Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch
Hoja Santa (Barcelona). Xef: Albert Adrià y Paco Méndez
Hotel Restaurant Empòrium (Castelló d’Empúries, l’Alt Empordà). Xef: Salvador, Màrius y Joan Jordà
Tresmacarrons (el Masnou, Maresme). Xef: Miquel Aldana
Pakta (Barcelona). Xef: Albert Adrià
Tickets (Barcelona). Xef: Albert Adrià
Malena (Gimenells, Segrià). Xef: Josep Maria Castaño
L’Ó (Sant Fruitós de Bages, el Bages). Xef: Jordi Llobet
Les Moles (Ulldecona, Montsià). Xef: Jeroni Castell
Casamar (Llafranc, Baix Empordà). Xef: Quim Casellas
Alkimia (Barcelona). Xef: Jordi Vilà
Caelis, Hotel Palace (Barcelona). Xef: Romain Fornells
Cinc Sentits (Barcelona). Xef: Jordi Artal
Dos Cielos, Hotel Melià (Barcelona). Xef: Javier y Sergio Torres
Gaig (Barcelona). Xef: Carles Gaig
Hisop (Barcelona). Xef: Oriol Ivern
Hofmann (Barcelona). Xef: Mey Hofmann
Fonda Sala (Olost, Osona). Xef: Toni Sala
Moo, Hotel Omm (Barcelona). Xef: Juan Pretel
Via Veneto (Barcelona). Xef: Josep y Pere Monje
Els Casals (Sagàs, Berguedà). Xef: Oriol Rovira
L’Angle (Barcelona). Xef: Jordi Cruz
Capritx (Terrassa, Vallès Occidental). Xef: Artur Martínez
Estany Clar (Cercs, Berguedà). Xef: Josep Xandri
Can Jubany (Calldetenes, Osona). Xef: Nandu Jubany
La Cuina de Can Simón (Tossa de Mar, Selva). Xef: Xavier Lores
Ca L’Enric (La Vall de Bianya, Garrotxa). Xef: Jordi Juncà
Bo.Tic. (Corçà, Baix Empordà). Xef: Albert Sastregener
Massana (Girona). Xef: Pere Massana
La Fonda Xesc (Gombrèn, Ripollès). Xef: Francesc Rovira
Els Tinars (Llagostera, Gironès). Xef: Marc Gascons
Torreó de L’Indià (Xerta, Baix Ebre). Xef: Fran López
Rincón de Diego (Cambrils, Baix Camp). Xef: Diego Campos
Can Bosch (Cambrils, Baix Camp). Xef: Joan Bosch
Fogony (Sort, Pallars Sobirà). Xef: Zaraida Cotonat
Les Magnòlies (Arbúcies, la Selva). Xef: Víctor Trochi
Dos Palillos (Barcelona). Xef: Albert Raurich
Koy Shunka (Barcelona). Xef: Hideki Matsuhisa
Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelonès). Xef: Víctor Quintillà
Nectari (Barcelona). Xef: Jordi Esteve
Els Brancs (Roses, Platja de Canyelles Petites, Alt Empordà). Xef: Javier Cabrera
Céleri (Barcelona). Xef: Xavier Pellicer
La Boscana (Bellvís, Lleida). Xef: Joel Castanyé
L’Antic Molí (Ulldecona, Tarragona). Xef: Vicent Guimerà
Xerta (Barcelona). Xef: Fran López
Ca l’Arpa (Banyoles, Girona). Xef: Pere Arpa