Website Preloader
The New Canasta

navega

horarios

Horario comidas

martes a domingo
13 a 16:30

Horario cenas

martes a sábado
20 a 23:00

 

Cerrado

Lunes, excepto festivos

fideua en castelldefels
Cómo preparar la fideuá al estilo Gandía y dónde probarla en Castelldefels
Comer fideuá en Castelldefels es un clásico. Así la preparamos en La Canasta, al más puro estilo gandiense respetando la receta original.

Comerse una fideuá en Castelldefels es algo imprescindible, mínimo una vez al año. La fideuá es uno de los platos estrella de la gastronomía valenciana que ha viajado por toda la costa del mar Mediterráneo, pero ¿sabías que la fideuà es genuinamente gandiense?

Según cuenta la leyenda, esta receta nació en un barco del puerto de Gandia, ya que su patrón era tan aficionado al arroz a banda que se comía las raciones de casi toda la tripulación. Preocupado por el hambre que estaban pasando los marineros, al cocinero del barco se le ocurrió sustituir el arroz por fideos, con la esperanza de que al patrón no le resultara tan apetitoso y decidiera compartir las raciones con el resto de la tripulación.

Aunque hay variaciones de esta leyenda, de lo que no hay duda es que la Fideuà se ha convertido en la receta más importante de la gastronomía gandiense y ha navegado por todo el Mediterráneo, llegando a nuestras playas en Castelldefels.

En este post te contamos todo lo que tienes que saber sobre la Fideuá de Gandia que, por supuesto, podrás probar en nuestros menús de La Canasta. Tanto si vives en Castelldefels como si has venido de visita y quieres saborear una deliciosa fideuà, te esperamos con la mesa preparada.

Ingredientes de la fideuá gandiense – estilo La Canasta

Para 6 personas

  • 800 gr. de gambas o langostinos crudos
  • 600 gr. de rape o cazón troceado
  • 600 gr. de fideos del nº2
  • 1 cebolla mediana
  • 3 ajos picados
  • 200 gr. de tomate triturado
  • 2 litros de caldo de pescado (fumet)
  • Pimento verde
  • Pimiento rojo
  • Majada de aceite, ajo y perejil
  • Azafrán o cúrcuma
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Sal

Así preparamos la fideuá en Castelldefels

  1. Pasamos las gambas o los langostinos por la sartén, para dorarlas ligeramente. Las retiramos y reservamos
  2. A continuación, hacemos lo mismo con el pescado, retirándolo también en cuanto coja color
  3. Sofreímos los ajos picados y después incorporamos la cebolla. Es muy importante que tanto el ajo como la cebolla estén picados y no rallados o triturados, para que después queden bien separados del fideo
  4. Una vez que la cebolla haya cogido color, añadimos una cucharadita de pimentón, removiendo constantemente para que no se queme. Inmediatamente, agregamos el tomate triturado. Removemos nuevamente y reservamos
  5. Empezamos a cocinar los fideos. Elegimos fideos del núnero 2 ya que no deben ser demasiado gruesos, para que no se hinchen en exceso durante la cocción y queden blandos
  6. Removemos durante unos minutos y añadimos el caldo junto con el azafrán, los langostinos y el marisco. Para la elaboración del caldo habremos utilizado raspas y cabezas de pescado y un sofrito de ajo, cebolla, zanahoria, apio, tomate y puerro. En La Canasta le concedemos especial importancia al momento de la elaboración del caldo de pescado, o fumet de peix, ya que es el secreto de una fideuá espectacular
  7. Dejamos la fideuá 10 minutos al fuego y 2 más al horno para que termine de “socarrar”
  8. Dejamos reposar y servimos la fideuà decorada con tiras de pimiento verde y pimiento rojo al horno. Servimos acompañada de limón y alioli casero

¿Un restaurante donde comer fideuá en Castelldefels?


En La Canasta somos expertos en menús de pescador y cocina marinera preparando arroz con bogavante, entre otros arroces como el arroz negro o la paella de marisco. Y, como no podía ser de otra forma, expertos en la fideuá estilo Gandía. Si quieres sorprender a los tuyos probando una fideuá en Castelldefels, reserva tu mesa y deléitate con los mejores sabores del Mediterráneo.

¡Te esperamos en Carrer 5 número 24 en Castelldefels!

También puede interesarte…

Reserva en el mejor restaurante en castelldefels

Anticipa tu llegada con al menos 24h de antelación para poder garantizarte una mesa.

Para reservas con menos antelación llámanos por teléfono al 936 656 857

12 comentarios

  1. Ida Salas

    ¡La fideuá gandiense es la mejor! Me encantaría probarla en Castelldefels, ¡suena deliciosa! ¿Alguien ha ido a La Canasta?

    Responder
    • Ayana Quiles

      No he ido a La Canasta, pero en mi opinión, la fideuá gandiense puede ser deliciosa en muchos lugares. ¡No te limites a un solo sitio! Explora y descubre nuevas experiencias culinarias en diferentes lugares. ¡Buen provecho!

      Responder
  2. Morgana

    ¡Me encanta la fideuá! ¿Alguien sabe si hay un sitio en Castelldefels donde la hagan vegetariana?

    Responder
  3. Carina Cuevas

    ¡Ay, qué hambre me ha entrado con este artículo! La fideuá al estilo Gandía debe ser deliciosa. ¿Alguien ha probado alguna en Castelldefels?

    Responder
  4. Hailey Almagro

    ¡Vaya, me encanta la fideuá! Pero, ¿quién dice que la mejor está en Castelldefels? ¿Alguien ha probado otras opciones?

    Responder
    • Ángel Juan

      ¡Claro que sí! La fideuá es deliciosa, pero afirmar que la mejor está en Castelldefels es atrevido. Hay muchas otras opciones por descubrir y disfrutar. ¡Explora más allá y sorpréndete con nuevos sabores!

      Responder
  5. Enzo Angulo

    ¡La fideuá al estilo Gandía es un clásico que no puede faltar en Castelldefels! ¿Alguien ha probado la versión de La Canasta?

    Responder
  6. Odetta Pico

    La fideuá al estilo Gandía es el verdadero sabor mediterráneo. ¡Imposible resistirse a probarla en Castelldefels!

    Responder
  7. Albert Mata

    ¡Vaya, me encanta la fideuá! ¿Alguien ha probado alguna receta de este artículo? ¿Recomendaciones?

    Responder
    • seorestaurantes@gmail.com

      ¡Por supuesto! Yo he probado varias recetas de este artículo y definitivamente recomiendo la fideuá de mariscos al estilo valenciano. ¡Es una explosión de sabores! No te arrepentirás de probarla. ¡Buen provecho!

      Responder
  8. Gallagher

    ¡Me encanta la fideuá! ¿Alguien ha probado la versión de La Canasta? ¡Tiene que estar deliciosa!

    Responder
    • seorestaurantes@gmail.com

      Nunca he probado la fideuá de La Canasta, pero estoy dispuesto a darle una oportunidad. Si dices que está deliciosa, espero que no me decepcione. ¡Gracias por la recomendación!

      Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.