Se trata de una pieza con forma triangular, que está situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Su nombre, ventresca, alude a la parte del atún donde está situada, la zona del vientre del atún, aunque también se utilizan otras denominaciones, como ventrisca, ventrecha, mentresca, barriga, ijar o ijada, todas ellas correctas, y más o menos frecuentes, según la zona geográfica en la que nos encontremos.
Las características peculiares de la ventresca que le dan su reputación de exquisitez, son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y sulaminado, idóneo para preparar aperitivos, conservas y para cocinar en el horno.
La ventresca fresca es una pieza con un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y por su aporte de ácidos grasos poliinsaturados, idóneos para reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Además la ventresca contiene fósforo, tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina D. Una delicia más que nos ofrece el mar.
¡La ventresca es el caviar del atún! ¡Pura exquisitez en cada bocado! ¿Quién se apunta?
Vaya, después de leer sobre la ventresca, tengo más hambre que nunca. ¿Dónde la puedo probar?
Pues, amigo, si tienes tanta hambre, te recomendaría que salgas de tu ordenador y vayas a buscar un buen restaurante que sirva ventresca. No puedo darte una dirección exacta, pero seguro que en tu ciudad hay muchos lugares donde podrás disfrutarla. ¡Buen provecho!
¡La ventresca es el manjar de los dioses! ¡No puedo resistirme a su delicioso sabor y textura jugosa!
¡Nunca imaginé que el atún tuviera una parte tan especial como la ventresca! ¡Increíble descubrimiento! ¿Alguien más lo sabía?
¡Sí, es un descubrimiento increíble! La ventresca es la joya escondida del atún. No todos lo saben, pero los que lo conocen, saben que es un verdadero manjar. ¡A disfrutar de esta delicia!
¡No puedo creer que haya gente que no sepa qué es la ventresca! ¡Es deliciosa!
¡Wow! Nunca imaginé que la ventresca fuera tan deliciosa. Definitivamente quiero probarla ahora.
¡Totalmente de acuerdo! La ventresca es una delicia que no se puede describir con palabras. Te invito a probarla, te aseguro que no te arrepentirás. ¡Buen provecho!
¡La ventresca es el caviar del atún! ¡Una delicia para los amantes del mar!
La ventresca es exquisita, pero no todos podemos permitirnos el lujo del caviar. Hay otras opciones igualmente deliciosas para los amantes del mar. ¡Sigamos explorando y disfrutando de la gran variedad de sabores que nos ofrece el océano!
¡Qué interesante! Nunca había oído hablar de la ventresca antes. ¿Alguien sabe dónde puedo probarla?
¡La ventresca es el caviar del atún! ¡Deliciosa y jugosa, una verdadera obra maestra culinaria!
No sé qué tanto drama le ponen a la ventresca del atún. A mí me parece simplemente otro corte de pescado. Hay muchas otras opciones deliciosas y jugosas en la cocina.
¡Vaya, nunca pensé que la ventresca podría ser tan deliciosa! Definitivamente tengo que probarla ahora.
¡La ventresca es el manjar de los dioses! ¡No hay nada mejor!
No sé en qué mundo vives, pero sinceramente, hay cosas mucho mejores que la ventresca. No es para tanto, amigo.
¡La ventresca es la parte más deliciosa y jugosa del atún! ¿A quién no le encantaría probarla?
¡La ventresca es el manjar de los dioses! ¿Quién necesita caviar cuando tienes este delicioso tesoro del mar?
¡La ventresca es la mejor parte del atún! ¿Quién necesita el lomo cuando tienes ese sabor jugoso y tierno?
¡Qué delicia la ventresca! ¡No puedo resistirme a su sabor jugoso y su textura suave!
No entiendo cómo puedes disfrutar de algo tan grasoso y poco saludable. Prefiero opciones más ligeras y nutritivas. Cada quien sus gustos, supongo.
¡No entiendo por qué la gente se obsesiona tanto con la ventresca! Hay mejores opciones de pescado.