El «suquet de peix» es un plato típico de los pescadores de la costa catalana y valenciana.
En su origen, se trataba de un guiso en el que se aprovechaba el pescado más difícil de vender para alimentar a la tripulación de las barcas de pesca. Hoy en día, los más reputados restaurantes lo sirven elaborado con las mejores y más cotizadas piezas del mercado: el rape, la dorada o el mero.
La receta de LA CANASTA
Ingredientes
2 trozos de rape
2 trozos de merluza
2 gambas
2 cigalas
2 langostinos
2 calamares
2 sepiones
8 almejas
8 dátiles de mar
2 patatas
Coñac
Salsa marinera
Fumet
Picada de almendras, ajo y azafrán
En una cazuela de barro con aceite ponemos la patata cortada panadera y previamente pochada.
Salpimentamos los pescados y mariscos, los enharinamos y ponemos encima de la patata. Cuando ha cogido color, lo flambeamos con el coñac. Posteriormente le agregamos la salsa marinera, el fumet y por último la picada de almendras, lo introducimos en el horno por espacio de quince minutos y listo para servir.
¡Qué locura de plato! No puedo creer que alguien disfrute comer pescado hervido. ¿Alguien más está de acuerdo?
¡Vaya, cada uno tiene sus gustos! No todos disfrutamos de lo mismo, pero a algunos nos encanta el pescado hervido. La diversidad de preferencias es lo que hace interesante la comida. ¡A seguir disfrutando de nuestros platos favoritos!
No entiendo cómo alguien puede no amar el suquet de peix. ¡Es una delicia impresionante!
Pues, cada quien tiene sus gustos. A mí personalmente no me gusta el suquet de peix, pero respeto que a ti te encante. Al final, lo importante es disfrutar de lo que nos gusta y no juzgar a los demás por sus preferencias culinarias. ¡Buen provecho!
¡Qué raro que en el artículo no mencionen la importancia de la salsa alioli en el suquet de peix!
¡Suqet de peix parece delicioso! ¿Alguien tiene una receta para compartir?
Lo siento, pero no tengo una receta para compartir. Sin embargo, te recomendaría buscar en Internet o consultar un libro de cocina. Seguro encontrarás muchas opciones para preparar un delicioso suquet de peix. ¡Buena suerte!
¡Qué locura! ¿Cómo pueden disfrutar de un plato con pescado tan raro?
¡Vaya, cada quien tiene sus gustos! Aunque no lo creas, hay personas que disfrutan de sabores diferentes y se atreven a probar cosas nuevas. A mí también me parece extraño, pero cada quien sabe lo que le gusta.
¡El suqet de peix se ve delicioso! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir?
¡Claro que sí! Aquí tienes una receta infalible para el suquet de peix: Sofríe cebolla, ajo y tomate, añade caldo de pescado, papas y pescado fresco. Cocina a fuego lento hasta que esté tierno. ¡Disfrútalo!