by Sergio Márquez | 4 May, 2018 | Blog, Eventos
Y digo que es una gran reunión porque siendo informal, donde sencillamente un grupo de gourmets acuden a mi llamada para celebrar que la primavera se está asentando en la normalidad cotidiana, se combinan diversas circunstancias como el que muchos de los presentes se...
by Sergio Márquez | 22 Ene, 2018 | Blog, destacado
El “Papa de la nueva cocina”, Paul Bocuse, ha muerto a los 91 años, en Collognes-au-Mont-d’Or, localidad vecina de Lyon, donde el chef más famoso cambió la cocina para siempre. Bocuse fue el primer chef célebre de la historia, y el primero que reinventó el negocio de...
by Sergio Márquez | 15 Sep, 2017 | Blog
Los días 23 y 24 de octubre de 2017 tendrá lugar el XVIII Salón de los Mejores Vinos de España, en IFEMA (Madrid). En este salón de vinos de España sólo se podrán encontrar los vinos que en la Guía Peñín de los Vinos de España 2018hayan obtenido 90 o más puntos. La...
by Sergio Márquez | 4 Ago, 2017 | Blog, Recetas
Ingredientes: (4 comensales) 600 gr. de arroz extra Montsià 200 gr. de sepia troceada 200 gr. de clamar en anillas 4 cigalas 4 gambas 100 gr. de almejas 200 gr. de mejillones 1 pimiento verde 100 gr. de judías verdes 100 gr. de garrafons 2 alcachofas troceadas 1...
by Sergio Márquez | 21 Jul, 2017 | Recetas, Blog
Ingredientes 250 gramos de caracoles 1 conejo 400 gramos de arroz 1 pimiento vede 100 gramos de garrafons 100 gramos de judías peronas 2 alcachofas 1 litro de caldo de carne 2 hojas de laurel 1 ramillete de romero 1 cucharón sopero de tomate natural Aceite de...