by Sergio Márquez | 24 Ene, 2017 | Blog
Las perdices son aves de carne magra que es fácil de desprender, ya que se encuentra principalmente en la piel y debajo de ella. Pertenece al orden de las gallináceas y a la familia de las faisánidas. Podemos distinguir cuatro especies de perdices con las patas rojas:...
by Sergio Márquez | 23 Ene, 2017 | Blog
El certamen internacional San Pellegrino Young Chef 2018 se va a desarrollar durante el año 2017 y parte de 2018, pues la gran final tendrá lugar en el mes de junio del próximo año. Pero la convocatoria se abrirá en breve, a partir del próximo 1 de febrero se podrá...
by Sergio Márquez | 20 Ene, 2017 | Blog
Con temperaturas bajo cero, es raro aquel que no siente frío. Pero aún en estas situaciones, hay personas que parecen pasarlo realmente mal y otras a las que parece que las bajas temperaturas no les afectan. ¿Por qué unas personas tienen más frío que otras? El frío es...
by Sergio Márquez | 17 Ene, 2017 | Blog
El «suquet de peix» es un plato típico de los pescadores de la costa catalana y valenciana. En su origen, se trataba de un guiso en el que se aprovechaba el pescado más difícil de vender para alimentar a la tripulación de las barcas de pesca. Hoy en día, los más...
by Sergio Márquez | 13 Ene, 2017 | Blog
Las habas son una legumbre que pertenece a la familia de las papilionáceas, es decir, la misma familia que las judías. De hecho eran las únicas judías conocidas en Europa hasta el descubrimiento del Nuevo Mundo. Vinieron de Persia y de África. De hecho es una de las...