by Sergio Márquez | 23 Ene, 2017 | Blog
El certamen internacional San Pellegrino Young Chef 2018 se va a desarrollar durante el año 2017 y parte de 2018, pues la gran final tendrá lugar en el mes de junio del próximo año. Pero la convocatoria se abrirá en breve, a partir del próximo 1 de febrero se podrá...
by Sergio Márquez | 20 Ene, 2017 | Blog
Con temperaturas bajo cero, es raro aquel que no siente frío. Pero aún en estas situaciones, hay personas que parecen pasarlo realmente mal y otras a las que parece que las bajas temperaturas no les afectan. ¿Por qué unas personas tienen más frío que otras? El frío es...
by Sergio Márquez | 17 Ene, 2017 | Blog
El «suquet de peix» es un plato típico de los pescadores de la costa catalana y valenciana. En su origen, se trataba de un guiso en el que se aprovechaba el pescado más difícil de vender para alimentar a la tripulación de las barcas de pesca. Hoy en día, los más...
by Sergio Márquez | 13 Ene, 2017 | Blog
Las habas son una legumbre que pertenece a la familia de las papilionáceas, es decir, la misma familia que las judías. De hecho eran las únicas judías conocidas en Europa hasta el descubrimiento del Nuevo Mundo. Vinieron de Persia y de África. De hecho es una de las...
by Sergio Márquez | 9 Ene, 2017 | Blog
Acumulan increíbles listas de espera de entre un mes hasta un año para comer en ellos y a precios nada asequibles. Esta es la séptima edición del «ranking» Fuera de Serie con los 30 restaurantes más demandados de España. El pasado 1 de julio se despacharon...
by Sergio Márquez | 3 Ene, 2017 | Blog
El arroz caldoso es un tipo de preparación culinaria que emplea como principal ingrediente el arroz. Se denomina caldoso, por cocinarse en un recipiente en el que la proporción de agua permite que tras su cocinado, exista un caldo más o menos abundante. Es habitual...