by Sergio Márquez | 21 Jul, 2017 | Recetas, Blog
Ingredientes 250 gramos de caracoles 1 conejo 400 gramos de arroz 1 pimiento vede 100 gramos de garrafons 100 gramos de judías peronas 2 alcachofas 1 litro de caldo de carne 2 hojas de laurel 1 ramillete de romero 1 cucharón sopero de tomate natural Aceite de...
by Sergio Márquez | 19 Jul, 2017 | Blog, Recetas
Ingredientes para 4 comensales 4 lomos de bacalao de 250 gr cada uno, previamente desalados. 1 litro de aceite de oliva. 8 dientes de ajos pelados. 1 guindilla seca. Sal. Cómo hacerlo En una cazuela de barro poner el aceite, los lomos de bacalao, a continuación los... by Sergio Márquez | 29 Sep, 2016 | Blog, Recetas
Del caldo base –el fumet de pescados, mariscos y verduras- extraemos la cantidad necesaria, lo ponemos en un caldero, ponemos las patatas peladas y troceadas en octavas, a razón de dos patatas por persona, después los pescados, un trozo de merluza, uno de rape, uno de...