por Sergio Márquez | 17 Ene, 2017 | Blog
El «suquet de peix» es un plato típico de los pescadores de la costa catalana y valenciana. En su origen, se trataba de un guiso en el que se aprovechaba el pescado más difícil de vender para alimentar a la tripulación de las barcas de pesca. Hoy en día, los más...
por Sergio Márquez | 13 Ene, 2017 | Blog
Las habas son una legumbre que pertenece a la familia de las papilionáceas, es decir, la misma familia que las judías. De hecho eran las únicas judías conocidas en Europa hasta el descubrimiento del Nuevo Mundo. Vinieron de Persia y de África. De hecho es una de las...
por Sergio Márquez | 9 Ene, 2017 | Blog
Acumulan increíbles listas de espera de entre un mes hasta un año para comer en ellos y a precios nada asequibles. Esta es la séptima edición del «ranking» Fuera de Serie con los 30 restaurantes más demandados de España. El pasado 1 de julio se despacharon...
por Sergio Márquez | 3 Ene, 2017 | Blog
El arroz caldoso es un tipo de preparación culinaria que emplea como principal ingrediente el arroz. Se denomina caldoso, por cocinarse en un recipiente en el que la proporción de agua permite que tras su cocinado, exista un caldo más o menos abundante. Es habitual...
por Sergio Márquez | 22 Dic, 2016 | Blog
El cotillón (galicismo de cotillon) es un tipo de baile proveniente de Francia inventado alrededor de 1700 para ser bailado por parejas de a cuatro formando un especie de cuadrado. El cotillón fue una de las muchas contradanzas donde los participantes (especialmente...