Nuestro diario de bitácora
Blog
Este es el espacio ideal para mantener a nuestros clientes y público en general informado de las actividades del restaurante y todo lo que circula alrededor de él.
Muere Paul Bocuse el primer chef famoso del mundo
El “Papa de la nueva cocina”, Paul Bocuse, ha muerto a los 91 años, en Collognes-au-Mont-d’Or, localidad vecina de Lyon, donde el chef más famoso cambió la cocina para siempre. Bocuse fue el primer chef célebre de la historia, y el primero que reinventó el negocio de...
Salón de los Mejores Vinos de España 2017
Los días 23 y 24 de octubre de 2017 tendrá lugar el XVIII Salón de los Mejores Vinos de España, en IFEMA (Madrid). En este salón de vinos de España sólo se podrán encontrar los vinos que en la Guía Peñín de los Vinos de España 2018hayan obtenido 90 o más puntos. La...
Paella Marinera
Ingredientes: (4 comensales) 600 gr. de arroz extra Montsià 200 gr. de sepia troceada 200 gr. de clamar en anillas 4 cigalas 4 gambas 100 gr. de almejas 200 gr. de mejillones 1 pimiento verde 100 gr. de judías verdes 100 gr. de garrafons 2 alcachofas troceadas 1...
ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES,
Ingredientes 250 gramos de caracoles 1 conejo 400 gramos de arroz 1 pimiento vede 100 gramos de garrafons 100 gramos de judías peronas 2 alcachofas 1 litro de caldo de carne 2 hojas de laurel 1 ramillete de romero 1 cucharón sopero de tomate natural Aceite de...
Bacalao al pil pil
Ingredientes para 4 comensales 4 lomos de bacalao de 250 gr cada uno, previamente desalados. 1 litro de aceite de oliva. 8 dientes de ajos pelados. 1 guindilla seca. Sal. Cómo hacerlo En una cazuela de barro poner el aceite, los lomos de bacalao, a continuación los...
Lomo de merluza al papillot
Para 4 comensales 1 merluza de palangre de 1 kg i 200 gr aproximadamente. 4 patatas inglesas. 4 zanahorias cortadas en juliana. 4 espárragos trigueros (puntas). 100 gr de champiñones laminados. Zumo de 4 limones. 1 copa de vino blanco seco. ½ copa de brandy. 1...
¿Qué determina nuestras ganas de comer?
Depende de diversos factores (físicos, psicológicos, hormonales...). ¿La solución cuando el hambre aprieta? En ningún caso, dejar vacío el estómago Son muchos y muy diversos los factores que determinan nuestro apetito. Factores fisiológicos: la edad, el sexo, el peso...
La japonesa que come por 12
Tiene tamaño colegiala, pero se zampó en un día cuatro paellas para tres comensales, además de varios postres. Se llama Moeazu: en Japón es la reina de los concursos de comida XXL. Una japonesa tamaño colegiala –dos coletas incluidas-, llamada Moeazu, come a...
Día Mundial Sin Tabaco
Historia El Día Mundial sin Tabaco conmemora la campaña mundial iniciada en 1987 por la ONU para reducir el consumo de tabaco y con ello las muertes ocasionadas por este. Este día fue instituido por la Organización Mundial de la Salud (OMS), las Naciones Unidas...
Los huevos de gallina y su procedencia
Los huevos generalmente provienen de una de estas dos fuentes: de operaciones de alimentación de animales confinados o CAFO por sus siglas en inglés, donde las gallinas están enjauladas en el interior, o de pequeñas granjas donde las gallinas no están confinadas sino...
La morcilla
Aparace ya mencianada en ‘La odisea’, de Homero La Morcilla cruda de cerdo en principio contiene sangre entre sus ingredientes y suele asociarse tradicionalmente a la matanza del cerdo. Dentro de la cultura occidental, se come originariamente en Finlandia, en...
Opinated About Dining proclama sus premios a los mejores restaurantes europeos 2017
L'Arpège de Alain Passard en Paris se corona mejor restaurante de la lista Top 100+ European Restaurants. Aponiente de Ángel León, en El Puerto de Santa María, protagoniza la entrada más alta de la lista Top 100+ European Restaurants 2017. Lume de Luigi Taglienti en...