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pescado en castelldefels
Una estrella del pescado en Castelldefels: la lubina
La lubina es un pescado característico del Mediterráneo, y nos encanta en Castelldefels. Te explicamos cómo lo cocinamos en La Canasta.

La lubina es un pescado en Castelldefels que está muy preciado. ¿Por qué? Pues porque la lubina es un pescado blanco que esconde en su carne muchas propiedades beneficiosas y esenciales para nuestro organismo. Es un clásico de comidas navideñas que podemos degustar en un sinfín de recetas, así que vamos a presentarla como es debido.

Anatomía y hábitat de la lubina
La lubina (Dicentrarchus Labrax) es un pescado de cuerpo alargado y morro pronunciado y elevado, su cuerpo es de color gris plateado y mide entre 60 cm y 90 cm en edad adulta.

Vive en el Mediterráneo cerca de la costa o sobre bancos de arena, en zonas portuarias o rocosas, entre la superficie y los 30m de profundidad. Es un pez depredador, ya que se alimenta de crustáceos, gusanos marinos o peces más pequeños. Es un pez que se reproduce en invierno.

Propiedades y nutrientes de la lubina de Castelldefels

La lubina pertenece al grupo de pescados blancos o magros. Son aquellos que contienen entre un 3 y un 5% de contenido graso en su cuerpo y entre el 17% y 20% del pescado es proteína de calidad. Estas proteínas contienen aminoácidos esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Al ser un pescado blanco también es de fácil digestión.

Este pescado blanco tiene cantidades significativas de fósforo, potasio y hierro, además de Omega 3 en abundancia, esencial para un buen funcionamiento y desarrollo del cuerpo.

Así cocinamos la lubina en La Canasta

En La Canasta somos auténticos fanáticos de la lubina así que, como no podía ser de otra manera, la tenemos en varias recetas de nuestra carta, cruda, cocinada, a la sal… ¡hasta escabechada!

  • Carpaccio de lubina a la pimienta verde. Un espectacular entrante para compartir con tu familia y amigos
  • Lubina a la sal. Servida muy similar a la dorada, la lubina a la sal es un clásico de los restaurantes marineros en Castelldefels
  • Lubina en medallones al escabeche de limón. Apostamos por una innovación para servir la lubina escabechada con base de limón. ¿Te atreves a probarla?

¿Dónde comer pescado en Castelldefels?

En La Canasta somos expertos en menús de pescador y cocina marinera preparando lubina, entre otros pescados como la merluza, el bacalao, el rape, el lenguado o la dorada. Si quieres sorprender a los tuyos probando buen pescado en Castelldefels, reserva tu mesa y deléitate con los mejores sabores del Mediterráneo.

¡Te esperamos en Carrer 5 número 24 en Castelldefels!

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